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高纤核桃奶酪面包

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YoYo好想念北京原麦山丘的高纤奶酪包，所以想自己动手做一个，虽然不能复刻原版，但是有点那个意思了……挺满意的！烤完很香，一定要忍住，放凉再吃，因为非常烫

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

荞麦粉 80g

、

盐 2克

、

酵母 2克

、

核桃仁 15克

、

奶油奶酪 20克

、

芝麻 5克

、

蜂蜜 1勺

、

黄油 5克

、

原味麦片 50g

、

红糖 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、高筋面粉加入荞麦粉；
步骤2/14 点击查看大图
2、再加入原味燕麦片；
步骤3/14 点击查看大图
3、黄油放置常温融化；
步骤4/14 点击查看大图
4、面粉加入盐和酵母水，酵母和盐、红糖分开，再倒入黄油，揉成面团；
步骤5/14 点击查看大图
5、盖上保鲜膜放置常温发酵；
步骤6/14 点击查看大图
6、观察面团发酵至两倍大的时候，用手指按一下，有个手印然后慢慢回弹，就是发酵好了；
步骤7/14 点击查看大图
7、准备奶油奶酪，常温融化；
步骤8/14 点击查看大图
8、奶酪中加入糖、核桃仁、葡萄干、桑葚干（你喜欢的果干）
步骤9/14 点击查看大图
9、面团发酵好，分开揉面，YoYo做的面包是小号的，和F的爸比一人一个所以切开；
步骤10/14 点击查看大图
10、面团擀成牛舌状，中间铺上奶酪和果仁；
步骤11/14 点击查看大图
11、揉成长行，你喜欢的形状都可以；
步骤12/14 点击查看大图
12、抹一层蜂蜜，撒一些芝麻；
步骤13/14 点击查看大图
13、放在烤盘，再发酵；
最后一步点击查看大图
14、烤箱预热180度，锡箔纸盖上烤20分钟后，拿掉锡箔纸再烤五分钟，颜色炒鸡好看！放凉就可以吃了！烤完很香，一定要忍住，放凉再吃，因为非常烫

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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