外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)
吃腻了低粉的蛋糕，一定要试试这个外酥里糯的粑粑糕，真的太好吃了，停不下口呢！ 这次写的比较简单明了，没有做蛋糕基础的，先看看我别的蛋糕菜谱(那些都很详细)。
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步骤1/10
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先把蛋清蛋黄分离、蛋黄中加入牛奶和玉米油、糯米粉过筛。完成这些后，把烤箱上下火150度预热起来。
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步骤2/10
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把蛋黄、牛奶、油搅打至充分乳化。
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步骤3/10
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往里加入糯米粉，翻拌均匀。
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步骤4/10
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得到一份蛋黄糊。
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步骤5/10
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蛋清中加入两滴白醋，白糖分两次加入，把蛋清打发至硬性发泡。得到一份蛋白霜。
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步骤6/10
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蛋白霜分2次加到蛋黄糊中，翻拌均匀。(蛋白霜先加1/3的量到蛋黄糊中，翻拌均匀后，再加入剩余蛋白霜到蛋黄糊中，再翻拌均匀。)
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步骤7/10
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蛋糕糊就完成了。
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步骤8/10
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把蛋糕糊从稍高处倒入纸杯中，8分满。
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步骤9/10
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送入预热好的烤箱中，放中下层，上下火150度45分钟(时间温度根据自家烤箱脾气来)。
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最后一步
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成品！特别好吃，上面一层有点酥，里面带些糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-12
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