自制虾滑芹菜粥
自己做虾滑超安心,现剥的虾仁,真材实料,鲜味十足。不管是刮着瑟瑟秋风的秋天还是冰天雪地的冬天,喝上这么一碗热乎乎的虾滑粥,滋润到心田。
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步骤1/24
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主要食材是大米、海白虾和芹菜。
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首先把容器放在百乐思称重料理机上,进行清零
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步骤3/24
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称出120克大米
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大米洗净后放入砂锅,用清水浸泡两个小时,大火烧开,小火慢熬
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步骤5/24
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熬至粘稠,大米好像开花一样,关火,备用。
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步骤6/24
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熬粥的时候制作虾滑,海白虾去壳去头去虾线,再冲洗一遍,略控干水分,放入料理机,虾仁一共是190克左右。
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步骤7/24
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点按启动键
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步骤8/24
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搅打成虾泥
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放入一个鸡蛋清,搅匀,至蛋清全部吸收
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放入料酒去腥
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步骤11/24
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放入适量盐
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白胡椒粉去腥
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步骤13/24
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5克生抽,不用多放,放多了颜色不好看。
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步骤14/24
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5克生姜粉
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5克绵白糖
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玉米淀粉
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搅打好的样子
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步骤18/24
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奶锅烧开水,改最小火,微微沸腾的状态。左手虎口挤出小丸子形状,右手用小勺蘸一点水,把虾滑放入水里。
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步骤19/24
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挤虾滑的时候不要太大,因为熟了还会变大,捞出虾滑备用。
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步骤20/24
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芹菜摘洗干净,用开水焯熟。
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步骤21/24
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捞出过凉,切末
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步骤22/24
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虾滑摆入砂锅,撒上芹菜末,放一点盐调味。
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步骤23/24
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虾滑粉粉嫩嫩,口感软糯,芹菜脆脆的
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最后一步
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鲜美可口
芹菜不要焯的时间太久,往碗里放虾滑的勺子,要放一个丸子,蘸一下水,要不然丸子不圆,还容易散。15个虾仁做出来有22个左右,多出来的虾滑放了一点泰式甜辣酱,被放学回来的女儿一扫光。百乐思这款料理机带有称重功能,料理碗在上面称重,在下面进行搅打工作,非常实用,刀头也能拿出来清洗,干净卫生无死角,充电无束缚操作,设计到位。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
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