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糖葫芦的做法

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糖葫芦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山楂 500g

、

白糖适量

、

凉水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一斤山楂，清洗干净
步骤2/8 点击查看大图
挑出10个大小均等的晾干水分，其余山楂切开泡水里（防止变色），切山楂的过程中，得细心剃干净头尾，这个时间段10颗山楂差不多水分也干了。
步骤3/8 点击查看大图
熬糖浆，家里没有称，也摸不准放了多少克，个人感觉糖多水少（水不小心多了，也不怕，多费一点时间熬，耐心等待，熬掉多余水分），整个过程中不要搅拌，就中火熬，大致成图片上冒大泡的样子，就成功了。这会晃动锅子基本没有水分了，是稠稠的糖浆。
步骤4/8 点击查看大图
刚好有白芝麻就准备一点，旁边是油纸，串好的山楂放油纸上面。
步骤5/8 点击查看大图
糖熬好，关火，将锅子倾斜让糖浆倒在一个方向，这步得快，就来不及拍照了。拿一串糖葫芦滚一圈糖，沾一下芝麻，拿起来，放在油纸上面。五个弄好后，就等一会，让糖凝固，糖葫芦放的开一点，不然两个两个挨的紧容易粘，想在分开它们糖就拉丝了。
步骤6/8 点击查看大图
左边的这个就拉丝了，能看出来吗？右边的糖葫芦就非常完美了，芝麻也粘的很均匀。
步骤7/8 点击查看大图
锅里的糖用不完的，再加一点水，把山楂块丢进去熬山楂果酱，我喜欢稍微大颗粒，就没有熬的完全化开，中间可以尝一下，看看需不需要在加一点糖。
最后一步点击查看大图
放凉后装在小瓶子里，可以吃好几顿了，抹面包吃，拌点蔬菜叶子等都可以的（像伴沙拉那样，酸甜好吃的）

小贴士

1，家里有小孩，多费点心把核去掉。 2，整个过程可以说不难，就是耐心点就行啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-11

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