红烧狮子头

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喜欢吃肉丸子，红烧狮子头能满足我对肉丸子的所有需求，个大，肉多，入味，好吃。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

狮子头

、

猪肉 300g

、

马蹄 6个

、

鸡蛋 1个

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

十三香 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

料酒 1勺

、

生粉适量

、

红烧汁

、

油适量

、

葱姜适量

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

耗油 2勺

、

白糖 2勺

、

盐适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把马蹄切碎，所有调料混合，用力把肉团成圆团。
步骤2/6 点击查看大图
油锅烧热，大肉丸下锅，中火炸金黄色，出锅控油。（刚开始不要翻动狮子头，炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油，等定型之后就可以翻动了，这样不会散。）
步骤3/6 点击查看大图
开始红烧，锅里放适量油，把葱姜爆香，然后放八角香叶翻炒一下，添水放狮子头，水可以多一点，除了水淀粉和盐，把所有调料都放锅里中火炖40分钟。
步骤4/6 点击查看大图
汤汁收的快好了之后，放盐，可以在放一把小青菜，煮一下。
步骤5/6 点击查看大图
青菜捞出摆盘，然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉，把水淀粉倒进去大火收汁，汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。
最后一步点击查看大图
油亮亮的狮子头出锅。