私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了
这是一道超好吃的抓饭 有新疆风味 自己的方子 第一次试做就非常满意了 用羊腿肉或者羊排都可以 做法不难 香飘满屋!
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步骤1/16
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把羊肉上的大块羊油剔下来备用米提前洗好泡水1小时
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步骤2/16
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羊肉洗净切大块 放入所有腌料
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步骤3/16
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抓匀
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步骤4/16
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使劲抓
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腌制半小时
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步骤6/16
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期间胡萝卜切条 洋葱切粗丝
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步骤7/16
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空锅放羊油 炸成油渣 锅底留一层羊油
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放入洋葱 炒软
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步骤9/16
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放羊肉 炒至变色
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步骤10/16
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这样就可以 我的羊肉是两斤的 有些多了 大家酌减 按照方子做就可以
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步骤11/16
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加入胡萝卜 炒匀 锅里食材压压平 表面均匀撒一层盐 在淋一圈生抽
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步骤12/16
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表面铺上泡好的大米 一定要均匀 平平的放水没过米 和米的表面平齐 盖盖子开锅后小火闷30分钟
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时间到表面撒上洗干净的葡萄干
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步骤14/16
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肉和饭拌匀后尝尝口味关火 口重的可以再加点盐拌匀 或者搭配小菜
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步骤15/16
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已经香到不行了
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最后一步
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一碗不够!!!
水量拿捏很重要 大概正常煮饭水的一半 一定要小火 全程不要开盖子否则表面的米太硬
拌匀后吃!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
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