南瓜汤圆
汤圆是传统的中式甜品,制作简单,口感软糯,用南瓜做汤圆即增加营养又增加风味。
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步骤1/9
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南瓜去皮切片。
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步骤2/9
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冷水上蒸锅水开后蒸15-20分钟,蒸好后用叉子压成泥。
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步骤3/9
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容器里倒入糯米粉,把压好的南瓜泥趁热倒入,用筷子或勺子搅成絮状,然后和成光滑的面团。
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步骤4/9
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取一个小面剂,用手捏成中间厚边缘薄的小圆片,放上芝麻馅包好收口,搓成小圆球。
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步骤5/9
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包好的汤圆胚,有些我在表面粘了点芝麻馅(不喜欢的可以不粘)。
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步骤6/9
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小锅放入大半锅的清水。
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步骤7/9
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水煮沸后放入汤圆,汤圆放入后稍微用勺子搅一下以免粘锅底。
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步骤8/9
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放入汤圆后煮沸,再煮5-8分钟,煮好后放入红糖搅拌融化,根据个人口味撒点去核切碎的红枣或桂花糖(汤圆浮在水面上而且稍微变大就是熟了)。
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最后一步
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软糯香甜的汤圆做好即可享用。
1、这个食材的量大概可以做60个汤圆(具体还要看做的时候包的个头大小),除了煮的其它放冰箱冷冻没有拍照。不想做这么的多食材可以减量。
2、煮汤圆的时间也是看汤圆的个头大小自行调整。
3、不同品种的南瓜含水量不一样,所以南瓜的量根据实际情况增减。
4、南瓜泥一定要趁热倒入,冷了糯米粉就和不成团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
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