酸汤鱼片
天气越来越冷了,做一大锅酸辣开胃的酸汤鱼片,放上喜欢吃的配菜,一家人围坐在一起,边吃边聊也是一种幸福!
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步骤1/20
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买回来的草鱼处理干净,去掉鱼头,顺着骨头从中间片开!
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步骤2/20
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鱼肉片成薄厚均匀的片!
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步骤3/20
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加入清水把鱼片反复清洗几遍!
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步骤4/20
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用手把鱼片挤干水分,加入盐料酒,鸡精胡椒粉,再打入一个蛋清抓拌均匀,搅打上劲,再加入一勺干淀粉继续抓拌均匀!最后加入一汤匙食用油再次抓拌均匀备用!
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步骤5/20
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金针菇去掉根部洗净挤干水分,黄豆芽洗净,小青菜洗净备用!
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步骤6/20
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蒜瓣剁成蒜蓉,生姜切成丝,蒜苗切成末,野山椒切成末,青红尖椒切成圈备用!
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步骤7/20
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起锅烧油,放入蒜瓣生姜,野山椒炒香!
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步骤8/20
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放入两大勺白醋!
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步骤9/20
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一大勺料酒!
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步骤10/20
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加入适量的开水!
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步骤11/20
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放入盐鸡精胡椒粉调味儿!
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步骤12/20
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煮开放入自己喜欢吃的配菜!
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步骤13/20
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煮至断生捞出,装入盆中垫底儿!
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步骤14/20
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改小火下入鱼片,一片一片往里放,鱼片全部下完开大火煮1分钟即可关火!
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步骤15/20
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连汤一起倒入盆中!
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步骤16/20
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上边放入蒜末,青红辣椒圈,青花椒,蒜苗!
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步骤17/20
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最后淋上烧热的香油即可!
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
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