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太解馋了，这才是黄瓜最好吃的做法，劲道爽滑

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大家好，今天用黄瓜搭配面粉给大家介绍一道美食。不知道大家有没有在家里自己做面条的经历，壹哥平时喜欢自己DIY一些创意面条，做各种蔬菜面食，非常适合不喜欢吃蔬菜的人，壹哥最近尝试了黄瓜拌面，特别好吃。我们知道黄瓜是一种营养价值极高的，含有丰富的维生素、钙磷铁以及氨基酸等营养物质，还具有促进发育、延缓衰老、预防肿瘤、降低人体胆固醇的功效。今天壹哥就跟大家分享这个黄瓜面条的做法，做出来的面条筋道十足，还有黄瓜的清香，拌面香辣鲜香，营养丰富，喜欢的朋友可以看一下具体步骤哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

胡萝卜 1根

、

面粉适量

、

食盐适量

、

蒜末适量

、

芝麻适量

、

辣椒油适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
.首先，我们将黄瓜洗干净，我们可以用面粉对黄瓜表面进行搓洗。洗净后给黄瓜去皮，保留黄瓜皮，放入榨汁机中，加入适量清水，打成黄瓜汁后用滤网过滤一下，然后再往榨好的黄瓜汁加入食用碱，搅拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
在榨汁过程中，我们可以准备和面用的材料。准备一个大碗或者大盆，倒入300克面粉，加入3克食盐。榨汁完成后，我们将黄瓜汁倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成絮状后我们下手揉成面团。揉好后，我们放在一边饧发10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
饧发好后我们将面团放在案板上揉搓几下，然后用擀面杖擀薄，用刀切成长条，准备一个刷满食用油的盘子，放在盘中，表面刷上一层食用油，然后盖上保鲜膜，饧发半小时。
步骤4/6 点击查看大图
饧发的过程中，我们准备一些拌面用的配料。将一根胡萝卜洗净后切丝，再准备一点蒜末。
步骤5/6 点击查看大图
饧发完成后，我们将饧好的小面剂放在案板上扯长。然后我们烧一锅水，水开后将扯好的面条放入水中煮熟，煮熟后我们将其捞出。
最后一步点击查看大图
然后我们往碗中放入胡萝卜丝、蒜末，芝麻、辣椒面，再浇上一层热油，激发出香味，接着加入生抽、陈醋、香油、白糖，香菜，加班均匀，即可食用。做出来的黄瓜皮拌面有着黄瓜的清香，面劲道爽口，香辣过瘾，喜欢的朋友赶紧试试吧！

小贴士

1. 浇热油激发出大蒜、辣椒面和芝麻的香气是拌面的灵魂，大家不要省略哦，油不需要太多，但一定要够烫； 2.饧发面剂时，一定要在表面刷上一层食用油，这样饧好的面剂才能扯成面条。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-11

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