太解馋了,这才是黄瓜最好吃的做法,劲道爽滑
大家好,今天用黄瓜搭配面粉给大家介绍一道美食。不知道大家有没有在家里自己做面条的经历,壹哥平时喜欢自己DIY一些创意面条,做各种蔬菜面食,非常适合不喜欢吃蔬菜的人,壹哥最近尝试了黄瓜拌面,特别好吃。我们知道黄瓜是一种营养价值极高的,含有丰富的维生素、钙磷铁以及氨基酸等营养物质,还具有促进发育、延缓衰老、预防肿瘤、降低人体胆固醇的功效。今天壹哥就跟大家分享这个黄瓜面条的做法,做出来的面条筋道十足,还有黄瓜的清香,拌面香辣鲜香,营养丰富,喜欢的朋友可以看一下具体步骤哦!
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步骤1/6
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.首先,我们将黄瓜洗干净,我们可以用面粉对黄瓜表面进行搓洗。洗净后给黄瓜去皮,保留黄瓜皮,放入榨汁机中,加入适量清水,打成黄瓜汁后用滤网过滤一下,然后再往榨好的黄瓜汁加入食用碱,搅拌均匀。
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步骤2/6
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在榨汁过程中,我们可以准备和面用的材料。准备一个大碗或者大盆,倒入300克面粉,加入3克食盐。榨汁完成后,我们将黄瓜汁倒入面粉里,边倒边搅拌,搅成絮状后我们下手揉成面团。揉好后,我们放在一边饧发10分钟。
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步骤3/6
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饧发好后我们将面团放在案板上揉搓几下,然后用擀面杖擀薄,用刀切成长条,准备一个刷满食用油的盘子,放在盘中,表面刷上一层食用油,然后盖上保鲜膜,饧发半小时。
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步骤4/6
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饧发的过程中,我们准备一些拌面用的配料。将一根胡萝卜洗净后切丝,再准备一点蒜末。
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步骤5/6
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饧发完成后,我们将饧好的小面剂放在案板上扯长。然后我们烧一锅水,水开后将扯好的面条放入水中煮熟,煮熟后我们将其捞出。
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最后一步
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然后我们往碗中放入胡萝卜丝、蒜末,芝麻、辣椒面,再浇上一层热油,激发出香味,接着加入生抽、陈醋、香油、白糖,香菜,加班均匀,即可食用。做出来的黄瓜皮拌面有着黄瓜的清香,面劲道爽口,香辣过瘾,喜欢的朋友赶紧试试吧!
1. 浇热油激发出大蒜、辣椒面和芝麻的香气是拌面的灵魂,大家不要省略哦,油不需要太多,但一定要够烫;
2.饧发面剂时,一定要在表面刷上一层食用油,这样饧好的面剂才能扯成面条。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
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