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清淡刮油：白菜木耳养生小炒的做法

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清淡刮油：白菜木耳养生小炒

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之前几个月没更新，因为生了一场病，在家人的陪伴下逐渐恢复正常中。衷心希望每位没事同好，都能健康平安，继续对生活的热爱。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

白菜 1/4颗

、

胡萝卜半根

、

木耳 1小把

、

虾皮 3g

、

葱 1小段

、

盐 1.5g

、

糖 1.5g

、

生抽 7ml

、

花椒粉 1g

、

米醋 7ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备。大白菜1/4颗或者7-8片。木耳用凉水泡发（约40分钟就能泡好）。葱用大葱小葱都行。
步骤2/11 点击查看大图
白菜洗净控干表面水珠。菜叶和菜帮切开。菜叶一切为四。
步骤3/11 点击查看大图
白菜帮斜切大片。
步骤4/11 点击查看大图
泡发的木耳剪掉根部，撕小朵。胡萝卜切片，葱切片。
步骤5/11 点击查看大图
炒锅倒入油，开大火，油温5成热放入葱，虾皮和胡萝卜，翻炒几下。
步骤6/11 点击查看大图
出香味后，放入白菜帮，快速翻炒至白菜帮微微变软。
步骤7/11 点击查看大图
倒入菜叶、木耳，翻炒至菜叶变软，体积缩小。调入1小勺盐、半小勺花椒粉、1小勺糖（1小勺约1.5克，调料罐自带的小勺）。再加入1勺生抽。（不锈钢勺1勺=中式瓷汤勺半勺）
步骤8/11 点击查看大图
临出锅沿锅边烹入1勺醋。翻炒几下即可出锅。
步骤9/11 点击查看大图
色香味俱全的养生素菜。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

-炒白菜，白菜也和白菜帮一定要分开处理。炒菜帮后放菜叶。这样才不会炒的湿哒哒影响口感。 -这是一道大火快炒的菜，能颠锅的话，成品出来口感更好。 -醋、生抽、花椒粉可别手滑倒多啦！记住清淡清淡哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-11

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