冬天的第一个吐司——双色抹茶蜜红豆吐司
进入立冬了。不觉感叹这一年年过的可真快呀!2020年绝对是极为不平凡的一年。年初因为特殊原因宅在家里,相信小伙伴儿们在家都解锁了各种各样的美食,我也不例外。 这一年里,面包是做的越来越顺手了。现在我只吃自己做的面包,外面买的面包,吃着就是一股香精味、添加剂味,各种吃不惯。为了自己和家人的健康,小伙伴儿们都来尝试着自己动手做吧! 今天带来的这款双色抹茶蜜豆吐司,单看颜色就已经被它迷住,味道也是非常的小清新。以下食材是两个450克吐司的量,如果只想做一个,那么所有材料分量减半。
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步骤1/20
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跟所有做面包的程序一样,把材料中除黄油和盐之外的所有材料放进厨师机和面。揉出厚膜时加入软化好的黄油。
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步骤2/20
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直到揉出可以拉伸的强韧薄膜,面就和好了。
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步骤3/20
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取出一半的面团,整圆,放进容器中,盖上保鲜膜发酵。
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步骤4/20
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另一半面团继续留在除厨师机。加入五克抹茶粉,继续揉面。
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步骤5/20
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抹茶粉搅拌均匀即可,不用揉太久。揉好后取出,同样盖上保鲜膜,室温下进行发酵。
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步骤6/20
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发酵好的面团用手指蘸干面粉中间戳一个洞,短时间内不回缩,不塌陷,就证明发好了。
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步骤7/20
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抹茶面团也是一样的步骤。
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步骤8/20
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取出面团进行拍打排气。
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步骤9/20
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两个面团各分成二等份儿。整圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤10/20
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松弛好的面团擀成长方形。
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步骤11/20
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抹茶面团也擀成长方形,尺寸要比原味的面团要略小一点。
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步骤12/20
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将抹茶面团放在原味面团。上,再用擀面杖给它擀紧。
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步骤13/20
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表面均匀的铺上一层蜜红豆。
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步骤14/20
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从上到下卷。
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步骤15/20
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收口处要捏紧。
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步骤16/20
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放入吐司模具,收口朝下。
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步骤17/20
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送进烤箱,同时里面放一盘热水,进行二次发酵。
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步骤18/20
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发酵到八九分满。盖上土司盖烤箱180度预热。将吐司盒放进烤箱烘烤30——35分钟。
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步骤19/20
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出炉时先震出热气,然后再脱膜。直到完全晾凉再切。
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最后一步
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看看这横切面儿,很漂亮吧。
1.如果担心抹茶粉和不均匀,就事先加少量的水用茶筅打均匀,再放进厨师机揉面桶。我用的是五十铃,颜色特别正。
2.擀成长方形的白面团,宽度最好跟你的吐司盒是接近的,但也不要平齐,要给二次发酵留够空间。尺寸最好是30×16cm,仅供参考。
3.将抹茶面团儿跟白面团儿叠在一起的时候,要用擀面杖给它赶紧。不然后期烤出来,中间会有很大的气孔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
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