麻辣鸭头
鸭头最好吃最入味的吃法~麻辣鲜香
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步骤1/17
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鸭头清水里浸泡2小时,泡出血水
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步骤2/17
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泡好后的鸭头清水冲洗两遍
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步骤3/17
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然后把鸭头的口鼻处看看有没有异物清理干净
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步骤4/17
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然后鸭头冷水下锅,放入料酒,葱姜焯水
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步骤5/17
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焯好水的鸭头,清水再冲洗一遍,控下水
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步骤6/17
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锅中倒宽油,油温6层热,下入鸭头,炸两分钟左右
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步骤7/17
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炸过的鸭头捞出控油,鸭头过下油锅,这样鸭嘴不容易烂,里面的鸭脑啥的也不容易散
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步骤8/17
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然后把鸭头对半破开
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步骤9/17
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锅中适量多到一些油,放入葱姜爆香,然后放入列表里的所有香料
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步骤10/17
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炒出香味
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步骤11/17
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放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤12/17
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然后把鸭头倒进去
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步骤13/17
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加入啤酒,没过鸭头
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步骤14/17
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加入生抽,老抽,白糖
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步骤15/17
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烧开后转小火,炖四十分钟
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步骤16/17
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时间到,把切好的青红辣椒段放进去翻一下断生
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最后一步
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最后撒上香菜就可以上桌了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
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