空气炸锅烤麦片饼干

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经常买一袋麦片，吃了一段时间不想吃了又丢一边，然后就忘了，等想起又过了好久，不能吃了，又得丢了，好浪费哦。后来偶然看到别人用麦片做饼干，我也做了几回还不错。第一回做的没有加面粉，比较干比较脆，干吧吧的，有点刮喉咙。这回加了一点低筋面粉，没有那么干了，加了椰子油，有一股淡淡椰香，就是蔓越莓干烤糊了有点苦，总体还可以。用的蜂蜜，没有加糖，微甜中带有葡萄干的酸甜，可以当作下午的扛饿小点心，也不怕月半哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

即食燕麦片 100克

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低筋面粉 30克

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奶粉 20克

、

蜂蜜 20克

、

椰子油 25克

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熟开心果仁 20克

、

熟南瓜子仁 20克

、

熟黑芝麻 15克

、

葡萄干 25克

、

蔓越莓干 15克

、

盐 1克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料全部称量准备好。蔓越莓干和葡萄干洗干净，泡软切碎。
步骤2/10 点击查看大图
先将麦片、面粉、奶粉、坚果和果干倒一个大盆里，混合拌匀。盐可放可不放的，影响不大。
步骤3/10 点击查看大图
加入蜂蜜，先稍微拌一下。
步骤4/10 点击查看大图
倒入椰子油。因为现在天冷，椰子油是凝固的，可以加热融化，也可以换黄油，不过味道就不一样了。加椰子油有一股淡淡椰香，黄油就不是这个味了，看各人喜好吧。
步骤5/10 点击查看大图
少量多次加入一些水，一边加水一边用刮刀压拌一下。水的量不是绝对的，加到剩三分之一干料时就可以暂停了。如果有牛奶，可以将水换成牛奶。
步骤6/10 点击查看大图
戴上手套，将所有料压拌均匀，直到全部材料能成团不散开，如果实在太干，可以再加一点点水。然后静置10分钟。静置是为了让各种材料浸润入味，烤出来才好吃。
步骤7/10 点击查看大图
揪一团肉丸子大小的面团，稍微搓圆，然后轻轻压扁。不要太厚，不容易烤熟，也不能太薄，容易散开，大概五六毫米厚合适。
步骤8/10 点击查看大图
将做好的饼干一一排在空气炸锅的炸篮里。我铺了锡纸，其实不铺更容易烤干一些。170度左右先烤15分钟。如果用烤箱，一样操作，就是温度和时间要自己调整一下。
步骤9/10 点击查看大图
将饼干一一翻个面，再次烤10分钟。后来掰开一个尝了一下，感觉中间还有点湿，于是拿掉锡纸，120度再烤了5分钟，这下才烤干了。所以不铺锡纸更容易烤干。
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饼干全部烤好后，晾凉。然后装罐保存，最好尽快吃完。

小贴士

1、麦片用的是那种即食冲泡的。蔓越莓干后面烤糊了，是苦的。建议要么不放，要么一定要泡得软软的切碎。葡萄干也最好切碎一点，大粒的会烤爆了，烤糊了也发苦。 2、温度和时间供参考，具体根据自己的机器调节。如果用烤箱也一样操作。空气炸锅比烤箱有优势的地方就是有热风，干燥起来比较方便。 3、果料随自己喜好加。

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发布于 2020-11-10

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