豆沙蛋黄酥-巧用蛋挞皮
懒人做法~跟我一样喜欢偷懒的记不住复杂步骤的,都适合这个做法,哈哈哈(♥ω♥ ) ~♪简单又美味
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步骤1/7
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烤盘上铺油纸,将浸过白酒的蛋黄(有小刷子沾白酒刷蛋黄一样)放在油纸上。
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步骤2/7
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蛋黄放入烤箱。上下火,200℃ ,5分钟左右,蛋黄冒油
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步骤3/7
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取25g左右的豆沙,搓圆,压平,放蛋黄包起来再搓成圆
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步骤4/7
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放入剥离蛋挞壳的蛋挞皮中,用蛋挞皮包起来,累似包包子,包好后,褶子朝下。(我是全部把馅儿弄好后一起包的,包的时候你只要能把馅儿包住就好了,皮尽量不要破)
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步骤5/7
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打一个蛋,取蛋黄,不要蛋清,蛋黄打碎
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步骤6/7
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用小刷子,刷两遍蛋黄,撒上适量的黑芝麻。200℃上下火,20分钟
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最后一步
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噔噔噔噔~烤好啦~美味无比~又快又方便,嘻嘻
1.蛋挞皮要提前从冰箱里拿出来,剥壳,否则软了很难剥离,切皮容易碎;
2.如果手速比较慢的话,建议在蛋挞皮上包一层保鲜膜,避免皮时间长了以后发硬,包的时候就不方便了;
3.我做了20个蛋黄酥,每个蛋黄酥的比例是,一个皮+25克豆沙+一个蛋黄,以此类推。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-10
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