平底锅就能做出~松软如云的舒芙蕾
-
步骤1/6
点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋黄分离放置,将牛奶倒进鸡蛋黄内,加盐,放1/4白糖,搅拌均匀。
-
步骤2/6
点击查看大图
在搅拌好的步骤1内筛入低筋面粉和泡打粉,再次搅拌均匀(搅完质地略稠)。
-
步骤3/6
点击查看大图
打发蛋清(夏天尽量选择从冰箱拿出来的鸡蛋,保证低温下打发),期间分2-3次加糖,打至绵密稳固,盆侧倒蛋白霜不掉。蛋黄溶液内加1/3打好的蛋白霜,翻着拌匀,千万不能搅,否则蛋白霜容易消泡松散。
-
步骤4/6
点击查看大图
搅拌好后全部倒入剩余的2/3的蛋白霜内,拌匀,同样要翻动而不要搅动。
-
步骤5/6
点击查看大图
平底锅预热,在锅底抹一层薄薄的油。浇上厚厚两坨面,倒1-2勺水在锅内,立即盖上锅盖。约30秒后靠近锅底的一面至金黄色,翻面,再倒1勺水,盖锅盖,约等20秒左右底呈金黄色即可关火盛出。
-
最后一步
点击查看大图
可根据个人喜好撒些许糖粉和蜂蜜,与水果一起吃更好吃哦~
Tips:
1. 打蛋白霜的时候一定要加糖吗?对,这步千万不能省,加糖可以使蛋白霜更稳定。不能轻易减少糖量,否则蛋白霜很容易消泡松散。
2. 蛋白霜的好坏对松饼的口感有非常大的影响,可以试着在打蛋白霜的时候加2-3滴柠檬汁,虽然会延缓打发的时间,但可以使打完后的蛋白霜更细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-10
舒芙蕾的其他做法
舒芙蕾的相关分类
舒芙蕾的相关推荐
-
#营养小食光#多味鸡蛋饼干,你要不要来一筐
689583人看过 -
六婆钵钵鸡
120933人看过 -
#换着花样吃早餐#健康低脂的粗粮蒸菜
2123155人看过 -
这么可爱的小蜜蜂布丁,教你只用几块钱的罐头就能做出来!
28943人看过 -
只用一个碗就能做出营养快手早餐
6772人看过 -
古法阿胶糕制作
20504人看过 -
无添加-只用五分钟就能做出夏天最爽口的香蕉酸奶冰棍
10597人看过 -
汤圆拉丝曲奇,简单又好吃
8309人看过 -
简单三步完成好吃的煎汤圆~
152193人看过 -
简单3步就能做出好吃的米糕
12108人看过 -
八寸轻乳酪蛋糕(半熟芝士)
386649人看过 -
#“酒”是要开心#香葱小饼干
138216人看过