麻辣香锅

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进入冬季，天气寒冷，气温较低，这时候我们都习惯于通过食物进补来补充热量、增强体质。热乎乎的炖菜、醇香的家常菜，辣爽的地方特色菜，正是招待亲朋、家中聚会的餐桌主角。这里花儿分享一道川系特色菜肴——麻辣香锅，这道菜食材丰富，口感麻辣爽口，炒出一大锅，色泽鲜艳艳的，三五好友聚会，吃起来格外过瘾。做中式菜品，少不了有些经典菜系要用到煎炒烹炸等烹制方式，和好友分享美食，我选择值得信赖的好油——金龙鱼添加特级初榨橄榄油食用植物调和油。我们都知道，橄榄油是世界公认的营养健康好油，它富含不饱和脂肪酸和多种活性营养物质。而这次我做食谱选用的，是金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，它口感清爽，烟点高，是更适合中式烹饪的橄榄调和油。每一瓶5L规格的产品里，就含有1.25L由国际橄榄理事会IOC认可实验室权威检测的西班牙进口特级初榨橄榄油。其原料精选地中海产区优质橄榄果，24小时内即时冷榨第一道果油，呈现地中海自然美味； 1瓶荟萃5大珍品好油，除特级初榨橄榄油之外，还含有亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油等，科学配比，平衡营养更健康，5L规格里的这五种高端原料如果分成每一种单独购买的话，市场平均价约239元，这款只售139.9元，性价比超值！这样的营养健康好油，在烹制中式美食过程中，烟点比纯特级初榨橄榄油更高，好油同样也有多款规格，包装精致呈现高级感，是馈赠臻品，更可与家人分享。日常我们在家做菜，就是为了更健康、更卫生、吃起来更舒心，选择金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油，以菜示爱，传递营养和健康，吃可口菜肴，用品质好油。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油适量

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鸡翅中 6个

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白虾 10只

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麻椒、花椒各20粒

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灯笼椒一小把

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葱段姜片蒜瓣适量

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木耳、菜花、香菇、莲藕、土豆、金针菇、香菜适量

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香锅底料一袋

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料酒、生抽、盐、黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好需要的食材。鸡翅中洗净后在表面划几刀，便于入味；白虾去虾线虾须。
步骤2/11 点击查看大图
两种肉类分别放入两个碗中，鸡翅加入料酒、黑胡椒粉、盐腌制；白虾加入料酒、盐、姜末抓匀腌制10分钟。
步骤3/11 点击查看大图
接着准备香锅里的配菜，香菇、金针菇、洋葱洗净后切好沥干水分备用；其他食材洗净切好后焯水备用。
步骤4/11 点击查看大图
准备一个不粘平底锅，锅中放入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，烧热后放入鸡翅，保持中火，煎至两面金黄后捞出。
步骤5/11 点击查看大图
平底锅内再次倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，等油温达到7成热后放入腌制好的白虾，快速翻炒至变色，炸2分钟左右捞出。
步骤6/11 点击查看大图
切适量葱段姜片，剥5瓣蒜，再洗净一小把灯笼椒，一小把香菜去梗洗净切大段备用。
步骤7/11 点击查看大图
接下来开始炒香锅，炒锅内放入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，烧热后倒入葱段姜片和蒜片，翻炒10秒左右。
步骤8/11 点击查看大图
再倒入花椒、麻椒和灯笼椒，将一袋香锅底料倒入，来适量生抽调色调味。
步骤9/11 点击查看大图
煎好的鸡翅、炸好的白虾放入，翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
接着倒入备好的蔬菜，翻炒过程中尝尝味道，酌情放盐。
最后一步点击查看大图
2分钟后关火，倒入切好的香菜段，即可盛出。