看着高大上的牛排,竟然是用豆腐做的?!
肥牛包在豆腐外面很好的锁住了豆腐的水分,同时把自身的油脂煎出来,吃着更香也更低脂。豆腐被肥牛层层包裹,充分吸收了肥牛的肉香,最后裹上满满的酱汁,口感柔嫩、层次分明。
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步骤1/8
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老豆腐切条。
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步骤2/8
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用肥牛片把切成条的老豆腐卷起来,肥牛片比较短的话就卷两层,卷厚实一点。
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步骤3/8
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卷好全部的肥牛卷之后,两面筛上一层淀粉,让淀粉在表面裹匀一点。
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步骤4/8
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黑胡椒粉、生抽、蚝油、糖、饮用水、蒜末、淀粉倒入碗中,搅拌均匀做成调料汁。
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步骤5/8
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中火加热平底锅,放入油,油热后放入肥牛卷,慢慢煎到肥牛卷变色后翻面,直到两面熟透。
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步骤6/8
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加入料酒去腥,等酒精蒸发干净,倒入调料汁,让料汁变得透亮,均匀裹在肥牛卷表面。
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步骤7/8
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出锅装盘,撒上熟白芝麻即可。
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最后一步
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豆腐也能尝出大口吃肉的享受~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-10
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