秋日美食之果丹皮

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山楂又名山里红，它具有健脾开胃，消食化滞，降血脂、降血压、强心和抗心律失常的作用。另外，它还具有抑制细菌的作用，对于身体出现的腹痛、腹泻，有良好的治疗作用。对于身体出现的疝气、淤血疼痛以及心律不齐，胆固醇含量过高，都有良好的调理和治疗。但是，处于怀孕的妇女以及患有糖尿病者，都应禁食山楂。果丹皮制作很简单，两个字耐心。

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1小时以上 | 切墩(初级)

水 300克

、

白砂糖 250克

、

山楂肉 500克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将山楂放在凉盐水里浸泡十分钟左右，盐的量比自己尝起来稍微咸一点点就可以了，然后取出冲干净沥水。
步骤2/13 点击查看大图
将每个山楂的上部和底部用小刀挑去，绕山楂中间环形用小刀划一圈，两手掰开取出里面的核，备用。这里称量去核的果肉是500克。
步骤3/13 点击查看大图
小锅里放水，将山楂倒入，大火烧开转小火15分钟左右，将山楂煮得软烂为止，盖盖焖半小时，这样山楂会更软。500克果肉加300克水煮。
步骤4/13 点击查看大图
软烂的山楂肉，用料理机打成细泥。
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想要口感更细腻，可以进行过筛处理，去掉多出来的渣渣。
步骤6/13 点击查看大图
锅热后将过筛的果肉泥倒入不粘锅中。
步骤7/13 点击查看大图
加入糖，小火不停的搅拌，直到糖融化继续搅拌3分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
当颜色变得稍微深一点，刮刀滴落下来的果肉泥速度变得比较慢，就可以关火了。整个过程五分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
一个不粘平底烤盘，我用的是28×28的不粘金盘，倒入1/3的果肉泥，用刮刀刮平刮薄。
步骤10/13 点击查看大图
今天烤箱没有预热，直接将烤盘放入烤箱的中层，上下火调到195度，烘烤60分钟，最后30分钟，我开了热风循环，烤到表面不粘手就可以出炉了。你也可以放太阳底下晒干到不粘手，但是我为了卫生还是喜欢放在烤箱里烘干。我用的是海氏C40烤箱，请根据自家烤箱脾气适当调整温度，温度不要太高。
步骤11/13 点击查看大图
看，我做的是薄款的。
步骤12/13 点击查看大图
山楂片中间一切为二，分别卷起来，根据自己喜欢的长度，再把它切短。
最后一步点击查看大图
用保鲜膜把它一个个都包好，防止返潮。因为是纯天然制作的，所以保质期较短，请在两三天内吃完。