无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈
孩子又馋甜甜圈了，家里没有巧克力，那就做个柠檬甜甜圈吧，没想到非常好吃，清爽不腻。做起来也非常简单快手。用的分蛋海绵蛋糕的方法。吃起来松软。孩子也很爱吃。
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步骤1/19
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准备好食材，把玉米油纯牛奶放温水里加热保温。
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步骤2/19
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把鸡蛋蛋清蛋黄分离好，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻室里冷冻。
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步骤3/19
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柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀把柠檬皮刨成丝，不要刮到白色部分，会苦，柠檬皮屑里加10克细砂糖搅拌均匀腌渍，挤出15克柠檬汁备用。
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步骤4/19
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蛋清用电动打蛋器中高速搅打出大气泡时加第一次细砂糖。
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步骤5/19
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电动打蛋器搅打出蛋清出现细腻的小气泡时加第二次细砂糖。
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步骤6/19
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出现纹路时加第三次细砂糖。
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步骤7/19
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搅打出直立的尖角。
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步骤8/19
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把分离的两个蛋黄加进去，用电动打蛋器低速把蛋黄跟蛋白混匀。
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步骤9/19
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过筛加入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
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步骤10/19
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顺着手动打蛋器把牛奶，玉米油，倒入面糊中。用手动打蛋器把面糊翻拌均匀。
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步骤11/19
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加入糖渍柠檬皮屑和柠檬汁，翻拌均匀。
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步骤12/19
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混合好的面糊倒入事先准备的裱花袋中。
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步骤13/19
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裱花袋剪一个小孔，把面糊挤入不粘模具中，轻震一下模具震出气泡。
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步骤14/19
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放入提前预热好的烤箱上下火170度，烘烤约20分钟。
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步骤15/19
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烘烤完成倒扣轻敲一下模具脱模凉晾。
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步骤16/19
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成品图。
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步骤17/19
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成品图。
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步骤18/19
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成品图。
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最后一步
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松软好吃，酸甜不腻，有淡淡的柠檬清香。
模具可刷黄油撒低粉防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-10
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