戚风蒸蛋糕
不用烤箱也可以做戚风蛋糕，用水蒸的方法做出来一样蓬松绵软，今天用的饴纯零卡糖是植物代糖不含热量，营养健康不会发胖
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步骤1/17
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准备材料
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步骤2/17
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做之前我们要把活底模具用保鲜膜包起来防止水蒸汽流进去，然后放一旁备用
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步骤3/17
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盆中倒入牛奶
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步骤4/17
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倒入玉米油
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步骤5/17
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用打蛋器搅拌均匀
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步骤6/17
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筛入低筋面粉划Z字搅拌至无颗粒装
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步骤7/17
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将蛋清蛋黄分开，将蛋黄倒入搅拌好的面糊中用z字搅拌法搅拌均匀
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步骤8/17
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搅拌至细腻状态
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步骤9/17
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蛋清放入无水无油盆中，加入几滴白醋或柠檬汁用打蛋器打出鱼眼泡时倒入三分之一的糖
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步骤10/17
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蛋清打到有细腻泡时再放入剩下的一半糖
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步骤11/17
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大至纹路清晰提起打蛋头有小尖勾即可
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步骤12/17
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将打好的蛋白取三分之一放入面糊中
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步骤13/17
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用切拌的方法将面糊拌匀
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步骤14/17
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将拌好的面糊倒入剩余的蛋清中继续搅拌均匀
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步骤15/17
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倒入磨具
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步骤16/17
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顶部包上保鲜膜上蒸锅蒸50分钟
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最后一步
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蒸好后取出倒扣放凉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-10
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