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川菜家常菜回锅肉

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大奔的刺猬

回锅肉（Twice-cooked pork slices）[1]，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。 配料各有不同，除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
五花肉 200-250克
、
青椒 2个
、
小葱 2棵
、
豆瓣酱 少量
、
生抽 2小勺
、
盐 适量
、
糖 5克
、
青蒜/彩椒/洋葱/韭菜/锅盔 5选一
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

配料各有不同，除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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