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快手烧茄子的做法

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快手烧茄子

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平时就比较喜欢吃茄子尤其是各种红烧和铁板茄子平时上班比较忙，下班自己做一下红烧茄子，消除一整天的疲劳

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

西红柿 1个

、

酱油、醋、料酒、蚝油适量

、

盐、糖适量

、

葱、姜、蒜适量

、

水淀粉少许

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子削皮，切块，撒盐，腌制中。然后就可以准备其他的材料了。
步骤2/6 点击查看大图
洋葱，芹菜，西红柿切块或者段，平时用青椒，今天家里没有了就用芹菜代替了。
步骤3/6 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤4/6 点击查看大图
热油，茄子倒出水，我一般再用清水过一下茄子，不然容易咸，然后加一勺淀粉，搅拌均匀后下锅。盆里剩的淀粉液可以加水放在那里后面用。
步骤5/6 点击查看大图
茄子炸两面金黄（我今天炸的时候看电视了，有点儿过）
最后一步点击查看大图
锅中放油，放入葱姜蒜和备菜，然后加入茄子翻炒，加调料，加上面剩的淀粉水，出锅即可。

小贴士

可以加少许糖，比较提味其他配菜先放，然后是茄子，最后放番茄，番茄翻炒变软后加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-09

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