正宗泰国咖喱蟹

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哇哦～亲亲们知道么?咖喱蟹在泰国属于硬菜➕①呢～口味浓郁，香爽，鲜甜～我个人是喜欢得很哒～今天亲自把正宗详细过程给大家～有时间的宝贝可以试试口味赞得很，一点不逊色餐厅呢

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10~30分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 2只400g

、

洋葱半个

、

香茅 1根

、

红甜椒、青椒半个、两个

、

咖喱粉 ④勺

、

三花两勺

、

鸡蛋 ②个

、

鱼露 ②勺

、

大蒜 ④瓣

、

胡椒粉适量

、

泰国辣椒酱 ②勺

、

洋葱半个

、

小火葱 ③棵

、

糖 ①勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲜活的梭子蟹两只，蓝花蟹也行，我认识的一个妹纸用了缅甸螃蟹味道土腥味重。
步骤2/15 点击查看大图
鲜活螃蟹收拾干净切小块
步骤3/15 点击查看大图
然后来调汁，三花奶②勺
步骤4/15 点击查看大图
泰国辣椒酱②勺
步骤5/15 点击查看大图
耗油①勺②勺泰国咖喱粉
步骤6/15 点击查看大图
糖①勺，鱼露②勺
步骤7/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
打入两个鸡蛋不要打发，搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
蒜拍沫橄榄油，冷油下锅至气泡起
步骤10/15 点击查看大图
加入切好的螃蟹炒制变色加入两勺咖喱粉
步骤11/15 点击查看大图
倒入调好酱汁
步骤12/15 点击查看大图
来回慢慢翻炒至收汁状态
步骤13/15 点击查看大图
加入准备好的洋葱、青红辣椒段、小葱段
步骤14/15 点击查看大图
口感很好
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鲜甜、浓郁、香爽的口感应正了那句:秋吃螃蟹有讲究秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。用泰式咖喱的做法你更值得拥有～好吃

小贴士

①螃蟹一定要选对，要现做现杀，肉质才够鲜甜紧致； ②三花奶无可替代，不要偷工减料用炼乳替代； ③泰式辣椒酱x宝上有，可以去搜，这是咖喱蟹的灵魂； ④全程中火，忌大火炒制，不然炒胡了完全毁所有； ⑤鱼露鲜咸替代盐使用，口味重的可以加至③到④勺 ⑥这是两只螃蟹的配比，蟹多的自行加料； ⑦味道之所以敢说正宗是因为所有的调料都是泰国当地的，做法也高还原，大家想体验感好，还是调料不能少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-09

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