饭店的凉拌黄瓜为啥好吃,原来秘诀在这里,一次5根不够吃!
大家好,今天用黄瓜给大家介绍一道凉拌菜。夏天到了,凉拌菜和稀饭成为我们餐桌上的常客,喝一口粥,吃一口凉拌菜,一个字——爽!黄瓜凭借其爽脆的口感和清甜的味道,常年位居凉拌菜榜首,关于黄瓜,究竟如何做才能好吃入味呢?大家可能会好奇为啥厨师做的就比我们自己拌的好吃,因为我们容易忽略最关键的一步,今天壹哥就将这个小诀窍分享给大家,感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦!
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步骤1/4
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首先,我们准备好黄瓜。准备一个大盆,装满水,将黄瓜放进去,再加入食盐和淀粉,用力搓洗干净。搓洗干净后我们用擀面杖将黄瓜拍松散,然后切成黄瓜片。
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步骤2/4
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最关键的一步来了,我们往碗中加点食盐和白糖,抓拌均匀后腌制10分钟
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步骤3/4
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然后我们开始调料汁。切点蒜末、葱花和小米椒,放入小碗中,再加入一点芝麻和花椒粉,浇上热油,最后加入耗油、生抽、陈醋和香油,搅拌均匀。
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最后一步
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最后我们将料汁浇在黄瓜上,搅拌均匀,即可装盘。一道美味下饭的凉拌拍黄瓜就做好了,黄瓜爽脆的口感和清甜的味道,特别适合夏天配粥喝,喜欢的朋友赶紧试一试吧
1.洗黄瓜时加入面粉是为了去除黄瓜表面的污垢,这一招还可以用在清洗葡萄提子等水果的清洗上;
2.我们常常觉得自己拌的黄瓜不入味,原因是没有将黄瓜拍撒,将黄瓜用擀面杖拍一拍,还有不要忘了加点食盐和白糖将黄瓜片腌制10分钟,这样会更好的吸收料汁,这样做出来的黄瓜不论是口感还是味道都很棒;
3.浇热油激发出大蒜和小米椒的香气是这道菜的灵魂,大家不要省略哦,油不需要太多,但一定要够烫!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-09
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