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带鱼怎么做才好吃，大厨教你一招，出锅鲜香滑嫩无腥味

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大家好，今天分享一个带鱼好吃的做法。带鱼是一种营养物质非常丰富的海鲜，非常受大众的喜欢，我也非常喜欢吃带鱼。那你会做带鱼吗？要是喜欢吃而不会做带鱼的话，今天我就给大家介绍一个带鱼的吃法，吃起来鲜香滑嫩、没有腥味，感兴趣的朋友赶紧跟着我一起来看看这道美味的带鱼是怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

带鱼 2条

、

干辣椒适量

、

淀粉适量

、

大蒜适量

、

老姜适量

、

生抽适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先，准备好带鱼，把带鱼切成大小均等的小段，清洗干净，然后在带鱼的两面各划上几刀，全部划好以后，把带鱼装入大碗中
步骤2/7 点击查看大图
然后准备点老姜切成细丝，再把姜丝放进带鱼碗中，再加点去腥的料酒、生抽、食盐和胡椒粉，用筷子翻拌均匀放在一边，腌制十分钟去腥。
步骤3/7 点击查看大图
准备点大蒜和生姜，把大蒜拍碎，然后剁成末，生姜也切成末，然后装入碗中待用，顺便再切点干辣椒备用。
步骤4/7 点击查看大图
准备点淀粉放在盘子里，把腌制好的带鱼取出来，放在盘子里裹上一层淀粉；全部裹好以后放在一边备用。
步骤5/7 点击查看大图
先把平底锅烧得热热的，再倒上食用油，油热后，把带鱼放进去煎一下，小火慢煎，不要随意去翻动它，底面煎熟后，翻个面继续煎，两面煎熟后，控油盛出来装盘待用，全程大约8分钟。
步骤6/7 点击查看大图
锅中留底油，下入蒜末和姜末、干辣椒炒香，炒香后再加点生抽、陈醋、料酒、食盐、白糖、老抽，再放入适量的清水，盐可以少放一点，因为在腌制的时候就放了一次盐了，然后把带鱼也放进去，开小火，让带鱼充分的吸收汤汁；两分钟后翻个面
最后一步点击查看大图
.时间到之后关火出锅，全程大约4分钟。一道美味的带鱼就做好了，吃起来鲜香滑嫩，，没有腥味，你是不是也想动手呢，喜欢的朋友赶紧去试试吧！

小贴士

1．在买带鱼的时候，尽量把带鱼处理一下再买，免得回家之后忘记或者不会处理。带鱼的脑袋我们一般不吃，要切掉的，鱼鳍也剪掉，去除肚子里的内脏、黑膜和脏东西。 2．在带鱼的两面上改刀是为了腌制入味，能更好的去除腥味，另外尽量腌制的久一点，不能少于十分钟。 3．煎带鱼的时候可以多放一点油，煎的时候更好煎，而且反正我们后面也要留底油来炒料汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-09

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