巧克力马卡龙
小巧可爱的马卡龙 漂亮的裙边 咬一口外脆里嫩 可可粉中和了马卡龙的甜 混合着杏仁粉的香妙不可言 很多朋友喜欢这款 就整理出方子跟大家分享
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步骤1/14
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烘焙纸用铅笔描出4cm十字形 也可用马卡龙专用硅胶垫
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步骤2/14
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裱花袋底部剪半厘米的小口 套在杯子里等下装糊糊
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步骤3/14
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称好所需材料
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步骤4/14
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蛋清放白醋 先低速分三次加糖打发 然后调中速打发到干性(打蛋盆倒过来不流动)
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步骤5/14
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筛入糖粉
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步骤6/14
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筛入杏仁粉和可可粉
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步骤7/14
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最后一些大颗粒丢掉
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步骤8/14
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混合均匀直到提起面糊能滴落成八字
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步骤9/14
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预热烤箱到400F(200C) 面糊倒入事先准备好的裱花袋 从十字中心位置挤直到扩展至十字边缘 面糊有多的话可以挤两个熊耳朵
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步骤10/14
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烤箱预热到400F(200C)关掉 放进烤箱焖5分钟(出现裙边)然后调到300F(150C)烤6分钟 最后200F(95C)烤8分钟
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步骤11/14
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出炉 烤的时候准备馅料 把所有材料混合 小锅小火加热至浓稠 需不停搅拌 放凉后放进裱花袋 打圈挤到一片马卡龙上 盖上另外一片 最后成品12个
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步骤12/14
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馅料也可以用融化了的巧克力
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步骤13/14
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冷藏一夜味道最好
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最后一步
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装盒送朋友也是美美哒
鸡蛋一定要新鲜 打发效果好不容易空心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-09
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