梅干菜锅盔
作为一道经典的街头饼食,锅盔流行于很多地区,特别是陕西、甘肃、湖北等。 虽然做法的自由度较高,外皮用发面死面皆可、内馅填荤料素料都行,但步骤还是稍显麻烦。 如果用手抓饼来代替面皮,就可以省很多功夫,简单几步做出又薄又酥脆的效果~
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步骤1/7
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猪肉末加入调味料沿顺时针搅拌上劲*搅拌上劲的时长大概3分钟
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步骤2/7
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梅干菜洗净抓干,和葱花一起加入肉末中拌匀*梅干菜需提前用清水泡1小时
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步骤3/7
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手抓饼1切4,取一块加入适量的馅料包紧
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步骤4/7
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将面团用薄膜盖住,再用擀面杖擀薄,放在铺有烘焙纸的烤盘中*擀破也没关系
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步骤5/7
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在锅盔上撒上适量的白芝麻,用手稍微压紧
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步骤6/7
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烤箱上下火200度预热5分钟,将锅盔放入烤10分钟即可
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最后一步
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噔噔!好吃又简单的手抓饼锅盔搞定!
1.手抓饼不适合直接用擀面杖擀薄哦,会比较粘
2.烤的时间根据锅盔的厚薄来增减,这里是1.5mm左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-09
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