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山楂糕的做法

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山楂糕

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吃山楂的季节到了，快动手来做山楂糕吧，酸酸甜甜，开胃神奇，大人小孩都爱吃。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜山楂 800g

、

白糖 100克

、

冰糖 200克

、

水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水里放点盐。
步骤2/13 点击查看大图
山楂在盐水里泡10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
洗净去核。
步骤4/13 点击查看大图
先放100g冰糖。
步骤5/13 点击查看大图
少量水，水放多的话后面熬煮时间会更长些。
步骤6/13 点击查看大图
煮十分钟，山楂变软。
步骤7/13 点击查看大图
放到料理机打成细腻的泥。
步骤8/13 点击查看大图
打好的山楂泥分多次加入冰糖和白糖，也可以加点柠檬汁，颜色会更好看，我忘买了，就没加。
步骤9/13 点击查看大图
中途要不停的搅拌，以免粘锅。
步骤10/13 点击查看大图
熬到铲子划过纹路不易消失，山楂泥挂在铲子上不易滑落就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
模具刷油。
步骤12/13 点击查看大图
倒入熬好的山楂泥，用勺子摸平。
最后一步点击查看大图
没加柠檬是不是颜色也不错。

小贴士

做法是不是很简单，只需要一些耐心，记住两点百分百会成功：1、不可大量减糖，不然不容易凝固，山楂本来就很酸，糖这个量做出来并不会齁甜. 2、熬煮的时间不能太短，一定要到山楂泥挂铲子不易滑落。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-09

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