蝴蝶结面包

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说起整形面包，很多人都是抗拒去做的，他们认为这非常难制作，需要一双灵巧的手搭配才行，但是小胡今天要给大家推荐一款上手容易、造型好看的蝴蝶结面包，这是最近非常火爆的一款面包，当美少女日常中必不可少的装饰物——蝴蝶结被融合进面包，也是十分软萌可爱的，奶香十足，柔软可口，新手零难度整形，无需模具，简单切切就能轻松搞定，奶萌奶萌的蝴蝶结面包，满满少女心！而且这款面包还可以做成各种颜色，大家可以创意烘焙一下，添加色素或者果蔬粉，做出最符合自己的“蝴蝶结面包”饰品；亦或者是用不同颜色的面团做成像米妮同款的波点“蝴蝶结”都可以~

食材清单加入采购清单

舒可曼高筋面粉 250g

、

舒可曼耐高糖干酵母 3g

、

舒可曼烘焙细砂糖 35g

、

奶粉 10g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120g

、

盐 2g

、

无盐黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备材料舒可曼高筋面粉 250g舒可曼耐高糖干酵母 3g舒可曼烘焙细砂糖 35g奶粉 10g鸡蛋 1个牛奶 120g盐 2g无盐黄油 30g
步骤2/27 点击查看大图
将除黄油外的所有材料倒入厨师机的和面桶中
步骤3/27 点击查看大图
先低速再转高速，搅打至面团能拉出不均匀的粗膜状即可
步骤4/27 点击查看大图
加入事先软化好的黄油，转中速继续搅打至黄油完全被面团吸收
步骤5/27 点击查看大图
能拉出均匀的薄膜状态即可
步骤6/27 点击查看大图
把面团整理收圆，放入有盖子的容器中（或者用保鲜膜密封也可以），放入温度28°，75%湿度的醒发箱内发酵
步骤7/27 点击查看大图
待面团发酵至约2倍大，按下去会回弹就可以了
步骤8/27 点击查看大图
取出面团，轻压排气后
步骤9/27 点击查看大图
将面团等量分割成8份
步骤10/27 点击查看大图
压平滚圆，用保鲜膜覆盖静置松弛10分钟
步骤11/27 点击查看大图
从第一个滚圆的面团开始依次整形，用手稍微压扁，擀成一个均匀的圆形
步骤12/27 点击查看大图
再用刀切割成蝴蝶结的形状，具体操作如下图所示
步骤13/27 点击查看大图
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步骤14/27 点击查看大图
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步骤15/27 点击查看大图
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步骤16/27 点击查看大图
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步骤17/27 点击查看大图
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步骤18/27 点击查看大图
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步骤19/27 点击查看大图
也可以试试取一点面团，点滴色素（或者是色粉、果蔬粉都可以），做成别的颜色，组合起来也很好看~
步骤20/27 点击查看大图
步骤跟上面一样
步骤21/27 点击查看大图
做好如下
步骤22/27 点击查看大图
将面团全部整形好后，放入醒发箱，进行第二次发酵，时间约为30分钟左右
步骤23/27 点击查看大图
面团发至1.5倍大即可
步骤24/27 点击查看大图
取出发酵好的面团，筛上面粉（高筋粉、低筋粉都可以）
步骤25/27 点击查看大图
放入事先预热好的烤箱上下火160度，烘烤20分钟左右，上色金黄即可，具体的烘烤时间需根据自家烤箱的脾气决定。（如果是要做其他颜色的蝴蝶结面包，在烘烤的时候要注意，不要让面包上色，记得在烘烤10分钟后，盖上锡纸。）
步骤26/27 点击查看大图
少女心满满的蝴蝶结面包就完成了~
最后一步点击查看大图
出炉后记得放在网架上晾凉再食用哦，口感松软有弹性，孩子们见到后都爱不释手！推荐可以在家和孩子一起趣做一下~

小贴士

①整形简单，如果是新手，建议不一发，直接造型，这样造型更加容易掌握。面团内没有那么多气泡，不容易回弹。做出来的面包也更加漂亮，缺点是成品没有那么松软。 ②造型完，不要醒发太久，不然容易走形。烘焙圈与你一起烘享生活！为大家网罗世界各地美食食谱，亲测总结小窍门！让爱生活的你，轻松做出各式美食！喜欢我们，记得一定要点关注哦！这样才能第一时间收到我们的最新动态~

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发布于 2020-11-09

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