贝贝南瓜奶香发糕
一直都比较喜欢做大米发糕,成功的大米发糕很蓬松,不黏牙不黏手,这次做了贝贝南瓜发糕,也超级好吃呢,快来试试吧。
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步骤1/15
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快试试这个贝贝南瓜奶香发糕如何吧~
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贝贝南瓜去皮切块上锅蒸熟。
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压成泥,压的越细越好。
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步骤4/15
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先加入砂糖。
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再加入牛奶,充分混合均匀。如果是老南瓜。牛奶减少到80g,因为老南瓜含水量比贝贝南瓜高一些。
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步骤6/15
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加入酵母搅拌均匀,这里用的高活性干酵母,更适合发糕馒头类的。
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步骤7/15
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加入低粉中粉奶粉,搅拌成团。如果没有低粉,就用250g普通面粉即可。
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步骤8/15
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搅拌成比较浓稠厚重的程度。
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步骤9/15
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模具刷一层无味道的食用油,也可以用6寸的蛋糕模具或者不锈钢的盆,这里我用的两个4寸蛋糕模具。
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步骤10/15
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装入一半的量,用勺子沾少许水抹平即可。
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步骤11/15
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放入蒸锅,下面放入不烫手的温水,发酵到两倍大。注意水温,凉了就大火加热几秒,尽量保持温度,大概38度。
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步骤12/15
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发酵到2倍大取出,撒上熟黑白芝麻,或者红枣蔓越莓等自己喜欢的都行。
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步骤13/15
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冷水上锅大火蒸25分钟,闷2分钟,如果模具比较高,可以适当延长时间。
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步骤14/15
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从模具中取出就可以啦,超级好吃松软。
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最后一步
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发酵到位了,气孔也很足,吃起来就很蓬松呢。
发酵一定要到位,按步骤每一步都充分混合均匀,牛奶用纯牛奶哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-09
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