贝贝南瓜奶香发糕
一直都比较喜欢做大米发糕，成功的大米发糕很蓬松，不黏牙不黏手，这次做了贝贝南瓜发糕，也超级好吃呢，快来试试吧。
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快试试这个贝贝南瓜奶香发糕如何吧~
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贝贝南瓜去皮切块上锅蒸熟。
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压成泥，压的越细越好。
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先加入砂糖。
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再加入牛奶，充分混合均匀。如果是老南瓜。牛奶减少到80g，因为老南瓜含水量比贝贝南瓜高一些。
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加入酵母搅拌均匀，这里用的高活性干酵母，更适合发糕馒头类的。
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加入低粉中粉奶粉，搅拌成团。如果没有低粉，就用250g普通面粉即可。
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搅拌成比较浓稠厚重的程度。
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模具刷一层无味道的食用油，也可以用6寸的蛋糕模具或者不锈钢的盆，这里我用的两个4寸蛋糕模具。
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装入一半的量，用勺子沾少许水抹平即可。
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放入蒸锅，下面放入不烫手的温水，发酵到两倍大。注意水温，凉了就大火加热几秒，尽量保持温度，大概38度。
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发酵到2倍大取出，撒上熟黑白芝麻，或者红枣蔓越莓等自己喜欢的都行。
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冷水上锅大火蒸25分钟，闷2分钟，如果模具比较高，可以适当延长时间。
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从模具中取出就可以啦，超级好吃松软。
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最后一步
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发酵到位了，气孔也很足，吃起来就很蓬松呢。
发酵一定要到位，按步骤每一步都充分混合均匀，牛奶用纯牛奶哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-09
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