卤鸭
昨天炖鸭剩了半只,今天直接给卤了。
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步骤1/5
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鸭子冷水加料酒和2片姜片,汆烫一下,去除血水杂质。
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步骤2/5
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将上面提到的香料包起来做成香料包
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步骤3/5
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冰糖炒一下糖色
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步骤4/5
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炖锅加鸭子,香料包,料酒,酱油,老抽,葱节。加足水,用一个碗压上,大火煮开,改小火煮2小时,关火泡1小时,再夹出凉干汤汁。
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最后一步
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完成了,随你切了装盘还是直接用手来。就两字:随意!
卤汁可以过滤了冰冻起来下次继续用。
想吃q弹点炖的时间可以控制在1小时左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-08
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