刮油又排毒的家常炒合菜的做法

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刮油又排毒的家常炒合菜

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炒合菜是我特别喜欢的一道菜，热量特别低，不仅做法简单，而且刮油减脂的作用也不容小觑。韭菜中含有大量的维生素和粗纤维，能够促进肠道蠕动。每100g绿豆芽中的维生素C可以达到30~40mg,能够帮助人体消化同时促进排毒。冬天多吃炒合菜不仅可以促进消化，还可以排毒养颜，刮油效果也是杠杠滴！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜 1把

、

红薯粉条 1把

、

绿豆芽 250克

、

鸡蛋 2个

、

油 2汤匙

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

米醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
提前将所需食材准备好：绿豆芽洗净，韭菜切段，韭菜叶和韭菜梗分开放。红薯粉条提前用温水泡发。
步骤2/17 点击查看大图
将泡发好的红薯粉条加入一勺食用盐。
步骤3/17 点击查看大图
加入一勺生抽。
步骤4/17 点击查看大图
一勺植物油。
步骤5/17 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
放入蒸锅里，水开蒸3~5分钟，根据粉条的多少决定。
步骤7/17 点击查看大图
锅中加入适量植物油。
步骤8/17 点击查看大图
倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用。
步骤9/17 点击查看大图
另起锅，锅中加入适量植物油，加入葱花炒出香味。
步骤10/17 点击查看大图
加入韭菜梗和绿豆芽，翻炒均匀。
步骤11/17 点击查看大图
炒到豆芽的颜色变得透亮，加入剩下的韭菜叶，继续翻炒一下。
步骤12/17 点击查看大图
再加入一勺盐，翻炒均匀。
步骤13/17 点击查看大图
把摊好的鸡蛋块和蒸好的红薯粉条一起加入锅中。
步骤14/17 点击查看大图
翻炒均匀即可。
步骤15/17 点击查看大图
最后头出锅前，淋入一勺米醋，就可以关火出锅了。
步骤16/17 点击查看大图
这道好吃又刮油的家常炒合菜就做好了。
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粉条软而不烂，豆芽清脆爽口，再加上韭菜独特的香味，瞬间就让食欲大开，吃完保证肠胃也轻松不少。您也赶紧来试试吧！

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

想要粉条炒制的过程中软而不烂，就需要提前将粉条泡发后上锅蒸制一下，这样不仅可以更入味，而且也不会糊化，保证根根分明。韭菜切的时候要将韭菜叶和韭菜梗分别为放，然后炒制的时候先放韭菜梗，再炒韭菜叶，这样炒出的韭菜才能好吃不出汤。出锅前淋入一勺米醋，可以让豆芽更加的爽口，香味也能得到更好地提升。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-08

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