湖南人最爱家常菜———辣椒炒肉
从我记事起，辣椒炒肉应该是餐桌上最常见的菜了。 食材取材简单，又对湖南人无辣不欢的口味～ 辣椒和真的绝配～ 所以一说家常菜，非它莫属了
-
步骤1/13
点击查看大图
我买的前腿肉，取了肥肉，切薄片。前腿肉买瘦肉部分有白色纹理的，这样的肉炒了不容易柴
-
步骤2/13
点击查看大图
锅热放肥肉，煎至出油，煸出香味
-
步骤3/13
点击查看大图
我买的猪肉让摊贩去皮了，不用担心猪皮咬不动。煎到这样有点焦黄，取出多余的油
-
步骤4/13
点击查看大图
多余的盛出来，油太多是要坏菜的。
-
步骤5/13
点击查看大图
剩下少量油，继续开火放入大蒜姜末爆香
-
步骤6/13
点击查看大图
放入肉片，迅速翻炒
-
步骤7/13
点击查看大图
炒至稍微变色
-
步骤8/13
点击查看大图
放入辣椒，翻炒，持续大火，
-
步骤9/13
点击查看大图
倒入生抽，可以稍微多一点
-
步骤10/13
点击查看大图
加盐，大火翻炒至辣椒变软
-
步骤11/13
点击查看大图
可以了～～ 喜欢味道浓郁的可以加鸡精。其实生抽也很鲜甜了，我就没有再加鸡精。
-
步骤12/13
点击查看大图
出锅，成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
辣椒选用的本地辣椒，辣味会更正一点。选嫩一点的辣椒，口感更好，更脆嫩。选肉很关键，不要买里脊肉，如果买里脊肉就一定要抓淀粉。但是我不喜欢… 如果不会选肉，就去超市买梅花肉，只要切薄片，不用抓淀粉，也绝对不会炒老的。（主图布局，主体和道具按三角布局，侧拍45度取景。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-08
辣椒炒肉的其他做法
辣椒炒肉的相关分类
辣椒炒肉的相关推荐
-
湖南辣椒炒肉
20482人看过 -
麻婆豆腐
188868人看过 -
辣椒炒肉（不算正宗湖南）
478056人看过 -
地三鲜
35110730人看过 -
湖南辣椒炒肉
93386人看过 -
湖南家常菜头牌辣椒炒肉
34167人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#黄瓜炒鸡蛋
6164454人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
14047084人看过 -
湖南辣椒炒肉
14286人看过 -
莲藕胡萝卜玉米排骨汤
10495343人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20881191人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
2964019人看过
