鲜锅兔
没有一只兔子能走出四川!
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步骤1/10
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起锅烧水,把蘑菇和土豆煮熟捞出,豆腐过水
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步骤2/10
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三样菜滤干水分打底,豆腐我用了日本豆腐,内酯豆腐也可以,老豆腐也可以,底菜全看自己喜欢来搭配都可
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步骤3/10
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我们先把兔子切成1-2厘米的小块,基本是红烧兔丁的二分之一大合适。加料酒和盐腌制半小时,下锅前加一勺薄欠(淀粉)抓匀
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准备配料,如图所示
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先用热油滑一下兔子,待变色迅速捞出
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步骤6/10
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炒兔子剩下的油中下花椒,八角,山奈爆香,小火翻炒豆瓣酱,泡姜泡辣椒,蒜蓉剁椒酱,蒜瓣和老姜丝。
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步骤7/10
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加水熬煮十分钟出香味,调味放入盐,十三香,胡椒粉
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下兔子大火煮开三分钟
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下子姜丝和二荆条翻炒出香味,撒鸡精起锅
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最后一步
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淋在底菜上,十分美味~
ps:兔子不要煮太久,煮太久会老,买回来的兔子最好自己切,兔子身上的油膜自己要撕干净才不腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-08
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