泡酸豆角
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步骤1/16
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豆角洗净,晾干备用,头和尾都不要掐
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步骤2/16
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可以准备一些其他配菜,今天看到小黄瓜很嫩,就买了一点一起泡,胡萝卜含糖高,可以帮助产生乳酸菌
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步骤3/16
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泡菜的罐子洗干净,用热水烫一下消毒,不能沾油,把豆角盘好放进玻璃罐子
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步骤4/16
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胡萝卜去皮切片,姜切片
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步骤5/16
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放姜
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步骤6/16
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放胡萝卜
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步骤7/16
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加一勺花椒,增加香味
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步骤8/16
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一瓶盖的高度白酒,可以杀菌,还可以增香
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步骤9/16
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还有位置就把小黄瓜也放进去
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步骤10/16
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盐均匀地撒在上面
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步骤11/16
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加入水,有人用放凉的白开水,不嫌麻烦也可以,我就是用自来水,不娇气,一样没问题,泡过很多次了
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步骤12/16
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盐水一定要没过菜,让菜品完全浸泡在盐水里面
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步骤13/16
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盖上密封盖,可以摇一下让盐水更均匀一点
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步骤14/16
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盖上盖子,放到阴凉处
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步骤15/16
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一个星期左右就够酸了,然后可以把罐子放进冰箱冷藏,保存时间可以很久
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最后一步
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用来炒肉末酸豆角,开胃可口,跟泡的胡萝卜切丁一起炒,下面下饭都很赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-08
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