小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕

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时光飞逝，秋天悄然离去，立冬已至。美好的怀念的是安和桥的夏天吖~ 清新的抹茶绿~久违的夏天的味道吖♥

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1小时以上

鸡蛋 5个

、

玉米油 30克

、

牛奶 80克

、

低筋面粉 65克

、

白砂糖 65克

、

白醋或柠檬汁 5滴

、

抹茶粉 10克

、

混合抹茶粉用的玉米油 20克

、

夹心：

、

淡奶油 180克

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
✨制作步骤：1⃣️分离蛋黄蛋清，蛋清中加入白砂糖➕白醋，放入冰箱冷冻着备用
步骤2/16 点击查看大图
2⃣️再准备个料理盆，➕牛奶➕玉米油，用蛋抽搅拌均匀至乳化融合
步骤3/16 点击查看大图
3⃣️筛入低筋面粉
步骤4/16 点击查看大图
4⃣️用蛋抽以Z字形搅打均匀备用
步骤5/16 点击查看大图
5⃣️抹茶粉➕混合抹茶粉用的玉米油
步骤6/16 点击查看大图
6⃣️用蛋抽搅拌均匀至完全融合
步骤7/16 点击查看大图
7⃣️将搅拌好的抹茶油糊加入到面粉糊中
步骤8/16 点击查看大图
8⃣️再次Z字形搅拌出抹茶面糊，➕5个蛋黄
步骤9/16 点击查看大图
9⃣️用蛋抽继续搅拌均匀至面糊细腻顺滑
步骤10/16 点击查看大图
1⃣️0⃣️拿出冻过的蛋清，用电动打蛋器打发至中性发泡的蛋白霜【可以180℃预热烤箱了】
步骤11/16 点击查看大图
1⃣️1⃣️先取1/3的蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜都加入到抹茶蛋黄糊里，再次翻拌均匀【注意手法，防止消泡】
步骤12/16 点击查看大图
1⃣️2⃣️将翻拌好的抹茶蛋糕糊从30cm处的高度倒入到铺好油纸的烤盘里，再稍微震一震
步骤13/16 点击查看大图
1⃣️3⃣️放入预热好的海氏烤箱下层，上下火180℃烤25分钟左右【不同烤箱温度会有差异，烤制时间应适当调整】
步骤14/16 点击查看大图
☃之后抹茶蛋糕就新鲜出炉了~1⃣️4⃣️及时取出蛋糕撕掉油纸再晾凉哦~此图不优秀@_@忙着出门没及时把烤好的蛋糕取出，晚上回来发现烤好的蛋糕有点丑Q_Q
步骤15/16 点击查看大图
1⃣️5⃣️淡奶油➕白砂糖，用电动打蛋器慢速打发出奶油1⃣️6⃣️在晾凉的蛋糕胚上，涂上一层奶油，可以考虑卷起来，或者像我一样折起来再切成抹茶蛋糕块
最后一步点击查看大图
奶油夹心的抹茶蛋糕吖~重温夏日的清新吖ヾ(๑❛ ▿ ◠๑ )