发面油饼的做法

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发面油饼

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工作日去买烧饼时想着，像打烧饼一样这周做个发面油饼。外皮是脆的，里面是软的，而且孩子吃了也好消化。

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切墩(初级)

面粉部分：

、

面粉 500克

、

糖 10克

、

发酵粉 5克

、

温水 300克

、

芝麻适量

、

油酥部分：

、

面粉 4汤匙

、

油 4汤匙

、

五香粉、盐适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把糖和酵母放入碗中，用300克温水，化开后，和面。
步骤2/13 点击查看大图
揉光滑。
步骤3/13 点击查看大图
盖盖子醒发。我在北方，还没有暖气，室温大概16度，放在相对温暖的地方，醒发了3个多小时。
步骤4/13 点击查看大图
等面醒发时做的油酥，热油放入面中。最后放葱花。
步骤5/13 点击查看大图
醒发好的样子。
步骤6/13 点击查看大图
将醒发好的面直接放在案板上，不要揉，一分为二。
步骤7/13 点击查看大图
将面擀开，越薄越好。
步骤8/13 点击查看大图
均匀的抹上油酥。
步骤9/13 点击查看大图
从一边卷起，记得最后把口封上。
步骤10/13 点击查看大图
切成小段对折。
步骤11/13 点击查看大图
像包包子一样合住口。
步骤12/13 点击查看大图
擀成圆饼，放入电饼铛中。用烙饼档。
最后一步点击查看大图
完成，外酥内软。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2020-11-08

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