乾隆白菜
冬天到了,又到了吃白菜的季节,各种蒸,炒,拌,做馅都可以用大白菜,今天我们就来做一道乾隆爷非常喜欢的凉拌菜——乾隆白菜 这道菜集酸,甜,咸为一体,口味丰富,非常好吃
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步骤1/14
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最好用山东的黄心大白菜,只取叶子。清水浸泡2小时,洗净,控干水分,叶子上一定不能有水
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不要刀切,用手掰成小块
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放入芝麻酱
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步骤4/14
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加入花生酱(为了口感更好一点,不放也可以)
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加入香油,如果麻酱比较稀的,可以少加点香油
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加入香醋(镇江香醋最好,不过家里没有了)
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步骤7/14
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加入盐
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加入白糖
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加入老抽
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加入蜂蜜
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一个方向搅拌均匀,像这样细腻顺滑就可以了
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步骤12/14
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白菜放入酱汁,轻轻抓匀,不要太使劲,以免把白菜抓碎,保证每片白菜叶子上都沾满酱汁就可以了
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步骤13/14
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把白菜放入盘子里
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最后一步
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撒上芝麻即可
白菜叶一定要控干水分或用厨房纸吸干水分。
酱汁可以不加水,如果太稠,也只需一点点水,千万不要加多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-08
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