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真假柠檬

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小厨娘N.Y
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1小时以上   |   掌勺(高级)
Part 1 糖渍柠檬
、
柠檬 250克
、
细砂糖1 500克
、
水 1000克
、
细砂糖 500克
、
Part 2 柠檬果酱
、
水 127克
、
琼脂 8克
、
柠檬汁 200克
、
糖渍柠檬 280克
、
菠萝果茸 180克
、
薄荷叶 14克
、
细砂糖 48克
、
香草精 4滴
、
柚子肉 150克
、
Part 3 巧克力慕斯
、
白巧克力 90克
、
吉利丁 4克
、
淡奶油 340克
、
黄柠檬果茸 80克
、
Part 4 柠檬面与喷砂
、
白巧克力 1000克
、
可可脂 1000克
、
油溶性黄色粉 8克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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