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手擀鸡蛋面的做法

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手擀鸡蛋面

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我特别喜欢吃面食^ω^ 然而，爸爸妈妈都喜欢吃米饭。好不容易申请到吃一回面，当然要好好做啦(･∀･)

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30~60分钟 | 配菜(中级)

水适量

、

面粉 800克

、

鸡蛋 2个

、

鸡油或猪油适量

、

酱油 1勺

、

醋 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
三人食。称800克面粉，先放600克面粉到锅里。
步骤2/10 点击查看大图
两个鸡蛋洗净，磕入面粉中。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌～
步骤4/10 点击查看大图
搅拌过程中，视情况加一点点水。尽量将面粉和成团。
步骤5/10 点击查看大图
面团若太软，继续加粉揉。
步骤6/10 点击查看大图
面团尽量揉匀揉光。
步骤7/10 点击查看大图
面团揉熟后，分成几团面剂，准备擀面。
步骤8/10 点击查看大图
操作台上均匀撒点面粉，擀面。用力均匀，面饼才会匀整。
步骤9/10 点击查看大图
面饼叠起来切面。宽窄尽量均匀。
最后一步点击查看大图
锅内倒开水煮面。加两次开水后，碗内依个人口味加油盐酱醋等调料，面条起锅开吃。

小贴士

面粉用的是通用面粉，一袋可以用好久。揉面要揉熟哦，不然就有好多面疙瘩。软硬适中时最好切。揉面时建议加蛋，鸡鸭鹅蛋都可以，面条有咬劲o(≧v≦)o 揉面时，面团基本成型后，加水要一点点地加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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