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紫苏姜母鸭

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姜母鸭里加了大量沙姜既能气血双补，适合今日立冬的时刻呀！出锅前加入紫苏，宛如短暂时空里，一场美妙的邂逅，如同生活般让人深爱！

食材清单加入采购清单

1小时以上

老鸭半只

、

沙姜 1/3鸭肉的量

、

紫苏 50克

、

酱油少量

、

黑芝麻油/香油适量

、

桂皮 1块

、

香叶（月桂叶） 1片

、

八角 2颗

、

花椒适量

、

豆蔻 2颗

、

大蒜 3个

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好各种食材，鸭肉洗净血水后，用冷水泡半小时
步骤2/8 点击查看大图
热锅，小火，加油，加入各种香料，煎香
步骤3/8 点击查看大图
倒入鸭肉翻炒
步骤4/8 点击查看大图
煸出鸭油，才不会有奇怪的味道，这个过程比较长，只要小火慢煸就可以了
步骤5/8 点击查看大图
完全煸好后，加入沙姜，翻炒2分钟
步骤6/8 点击查看大图
加适量的水
步骤7/8 点击查看大图
煮沸后，倒入电饭煲，先以炖汤模式小火煮半小时，再以蒸煮模式20分钟，如果鸭肉比较老，可以再延长炖煮时间
最后一步点击查看大图
倒回锅里，收汁，加盐，出锅前最后加入紫苏，关火

小贴士

1.鸭肉洗净后用水泡半小时可以去味 2.最好选沙姜，如果是普通的姜可能会导致整道菜的姜味过重过于生辣 3.鸭属于腥味比较重的肉类，更适合用八角桂皮等香料去煎 4.煎的过程里，一定要煸出鸭油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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