紫苏姜母鸭
姜母鸭里加了大量沙姜既能气血双补,适合今日立冬的时刻呀!出锅前加入紫苏,宛如短暂时空里,一场美妙的邂逅,如同生活般让人深爱!
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步骤1/8
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准备好各种食材,鸭肉洗净血水后,用冷水泡半小时
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步骤2/8
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热锅,小火,加油,加入各种香料,煎香
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步骤3/8
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倒入鸭肉翻炒
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步骤4/8
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煸出鸭油,才不会有奇怪的味道,这个过程比较长,只要小火慢煸就可以了
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步骤5/8
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完全煸好后,加入沙姜,翻炒2分钟
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步骤6/8
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加适量的水
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步骤7/8
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煮沸后,倒入电饭煲,先以炖汤模式小火煮半小时,再以蒸煮模式20分钟,如果鸭肉比较老,可以再延长炖煮时间
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最后一步
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倒回锅里,收汁,加盐,出锅前最后加入紫苏,关火
1.鸭肉洗净后用水泡半小时可以去味
2.最好选沙姜,如果是普通的姜可能会导致整道菜的姜味过重过于生辣
3.鸭属于腥味比较重的肉类,更适合用八角桂皮等香料去煎
4.煎的过程里,一定要煸出鸭油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-07
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