红焖羊肉的做法

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红焖羊肉

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立冬日，吃羊肉。在家自己做红焖羊肉，调料都是家里日常厨房有的，只需要去买块羊肉就好了。今天做了杂粮米饭，浇点汤汁在米饭上，肉、汤、米饭，真是太好吃了。

食材清单加入采购清单

羊腩肉约一斤

、

冰糖几块克

、

大料一个

、

干红辣椒二个

、

姜二片

、

葱一段

、

蒜二瓣

、

花椒约10粒

、

小茴香约15粒

、

生抽二汤匙

、

老抽二汤匙

、

料酒一汤匙

、

蚝油二汤匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把各种调料准备好。
步骤2/5 点击查看大图
羊腩放清水浸泡一小时，泡出血水。放入汤锅煮沸的清水中，加料酒煮出肉里的脏浮沫，用温水冲洗一下，控干水分。
步骤3/5 点击查看大图
热锅凉油，放冰糖炒糖色，慢火炒，糖化出焦糖色，放入大料和干红辣椒加羊肉爆炒，加葱、姜、蒜、花椒、小茴香翻炒，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀上色。
步骤4/5 点击查看大图
加没过羊肉的清水大火煮沸，改小火焖约一个小时，收汁，喜欢汤汁多的，可以稍多留汤汁，吃米饭很有滋味。
最后一步点击查看大图
撒香菜末，好啦，开吃吧。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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