照烧肥牛饭,周末懒人饭
今天立冬咯,肉肉继续吃吃吃~ 打算做份照烧肥牛饭,还要加个温泉蛋~(咦?居然押韵了?) 这是道懒人饭,难度居然是…煮温泉蛋!! 温泉蛋口感很特别,轻轻敲开蛋壳,蛋黄稍微凝固,蛋清则是尚未凝固的状态~ 烹饪过程中最难把握的是温度和时间的控制,蛋清凝固的温度是70+°C,蛋黄凝固的温度是60+°C,所以水温需要控制在60-70°C之间,经常一走神蛋清就凝固了!! 所以走壹一般不直接煮,而是…用泡的!有个保温杯就能搞定,时间和温度都不是事儿~懒人操作详见【步骤】哦~ 照烧汁可以买现成的,也可以自己调,材料很家常,味达美酱油和料酒继续走一波啊~~
-
步骤1/10
点击查看大图
部分食材。
-
步骤2/10
点击查看大图
【温泉蛋】的制作:
-
步骤3/10
点击查看大图
将70℃的水倒入保温杯中,放入鸡蛋,盖紧静置30min后取出。
-
步骤4/10
点击查看大图
调照烧汁:【照烧汁】中所有材料混合、拌匀,备用。
-
步骤5/10
点击查看大图
热锅下油,下姜蒜洋葱丝,炒香炒软。
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入清水、照烧汁,煮开,倒入肥牛卷煮至入味。
-
步骤7/10
点击查看大图
大火收汁即可出锅啦~
-
步骤8/10
点击查看大图
将照烧肥牛盖在白米饭上,敲入温泉蛋,撒上海苔丝,淋上锅底的汤汁,偶麦嘎—也太好吃了吧————所有集美,赶紧试它————
-
步骤9/10
点击查看大图
一些成品图~
-
最后一步
点击查看大图
一些成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-07
照烧肥牛饭的相关分类
照烧肥牛饭的相关推荐
-
照烧肥牛饭(小孩也能吃的)~甜甜的
32479人看过 -
照烧鸡腿饭
56762848人看过 -
照烧肥牛饭来啦~
15391人看过 -
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
208637人看过 -
#味达美年味小馆#照烧肥牛
143805人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#照烧肥牛片
105122人看过 -
肥牛饭
90396人看过 -
日式照烧肥牛饭
9957人看过 -
照烧牛肉饭
173864人看过 -
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试
1175354人看过 -
照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)
12015777人看过 -
简单又好吃的照烧肥牛做法
97902人看过