蟹黄饭
这个菜的难点是剥蟹2小时， 吃饭只要五分之～
-
步骤1/10
点击查看大图
把蒸多了吃不完的蟹凉了剥出来做碗蟹黄饭最完美～一定要当天处理，过夜会腥。蒸螃蟹需要有姜片葱段，淋点黄酒更好。
-
步骤2/10
点击查看大图
自己吃，不用分太细，蟹肉蟹黄放一碗，蟹壳去掉腮心头眼放在一碗备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
起锅烧油加入姜末爆香，油不要太多
-
步骤4/10
点击查看大图
放入蟹壳翻炒
-
步骤5/10
点击查看大图
炒香后加水熬煮，水开后放一点黄酒，转小火十五分钟熬出香味～
-
步骤6/10
点击查看大图
用滤网过滤掉汤渣，得到完美的蟹汤备用。
-
步骤7/10
点击查看大图
起锅烧薄油，翻炒蟹肉蟹黄～
-
步骤8/10
点击查看大图
把蟹汤倒进去煮一下，加一点盐和白醋调味
-
步骤9/10
点击查看大图
倒入准备好的淀粉水勾芡
-
最后一步
点击查看大图
汤汁变浓稠后即可淋在白米饭上～拌匀即吃，拌面也可，鲜美异常～
我觉得十一月以后的蟹做蟹黄饭更方便好吃，因为黄满且熟硬，做出来的色泽也更加金黄～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-07
蟹黄饭的其他做法
蟹黄饭的相关分类
蟹黄饭的相关推荐
-
黄澄澄的蟹黄面
152715人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）
154293人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3270268人看过 -
#下饭红烧菜#蟹黄面
306209人看过 -
蟹黄拌面
203279人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#快手妙做蟹黄面
154145人看过 -
清蒸螃蟹
10272000人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2701960人看过 -
蟹黄酱（秃黄油）#《风味人间》美食复刻大挑战#
1060715人看过 -
#面面俱到，健康全家#”蟹黄拌面”
121982人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#上百人做的清蒸大闸蟹（秘制蘸酱）
160939人看过 -
#入秋滋补正当时#胡椒猪肚汤
695596人看过
