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酱香牛肉丝的做法

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酱香牛肉丝

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

食材部分：

、

牛肉 300克

、

姜 1块

、

青瓜 1条

、

调料部分：

、

味达美极鲜酱油 1勺

、

味达美冰糖酱油 1勺

、

味达美臻品料酒 1勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

生粉 1勺

、

白砂糖 1勺

、

胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好所需材料。
步骤2/11 点击查看大图
牛肉清洗干净后，切成丝。放一勺味达美味极鲜酱油一勺、冰糖老抽一勺、臻品料酒一勺、臻品蚝油一勺。
步骤3/11 点击查看大图
接着放糖一勺、生粉一勺、胡椒粉一小勺。
步骤4/11 点击查看大图
加一丢丢清水抓拌至牛肉完全吸收了水分后淋入少许花生油锁住水分，以保持肉质嫩滑。大概腌制10分钟左右即可。
步骤5/11 点击查看大图
腌肉的过程中可以先来处理一下青瓜。青瓜削掉皮后削成薄片备用。
步骤6/11 点击查看大图
将每一片对折后依次沿着盘边摆成圆形。
步骤7/11 点击查看大图
生姜切成丝，起锅烧热油，下入切好的姜丝爆香。
步骤8/11 点击查看大图
放入腌好的牛肉丝滑炒。
步骤9/11 点击查看大图
炒到看不到血色大火收汁即可。试下咸淡，根据自己口味添加少许盐。
步骤10/11 点击查看大图
装盘后撒少许白芝麻和葱丝。
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成品展示。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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