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山楂糖雪球

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山楂正新鲜，酸酸甜甜，大人小孩都爱吃，多琢磨几个山楂单品吧。每次逛街的时候都买一包糖球吃，其实，做它真的很简单，下次，我自带！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

山楂 500g

、

白砂糖 250g

、

清水 130g

、

白醋 6g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
山楂若干。去枝。
步骤2/12 点击查看大图
水中加少许盐，清洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
晾干。也可纸巾擦干。
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒糖和水。糖和水的比例是150：100。
步骤5/12 点击查看大图
先搅拌至糖融化，然后起很多大泡泡。
步骤6/12 点击查看大图
再煮，煮至泡变小。
步骤7/12 点击查看大图
加几滴白醋，关火，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
晾凉3到5分钟，再倒入山楂。
步骤9/12 点击查看大图
轻轻翻炒。保证每颗都包裹到糖。
步骤10/12 点击查看大图
继续翻，这个时候就起沙了，距离成功只有一步。
步骤11/12 点击查看大图
慢慢就翻不动了，糖完全成了固体，就成功了。
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜，真的非常好吃。

小贴士

1，根据山楂的量去放水和糖，太多了无法结晶。煮的时间很短，基本耗不了多少水。具体情况具体对待。 2，关火后一定晾凉几分钟再倒山楂，不然山楂非常容易翻烂。 3，轻轻翻，有耐心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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