南瓜吐司面包|香甜拉丝奶香十足的健康面包
吐司面包大家司空见惯,每一个人都吃过,抹果酱、花生酱,或者做成三明治。自己动手做一款南瓜吐司,做早餐和下午茶都是不错的选择! 配料中的南瓜泥富含南瓜多糖,可以提高人体免疫力;类胡萝卜素可以转化为维生素A,维持视觉和促进骨骼发育;还有多种氨基酸和矿物质… 主面团中加入了淡奶油,做出的面包奶香十足,解决了不少朋友做蛋糕剩余淡奶油的烦恼,当然没有淡奶油可以用炼乳代替,不过还是加入淡奶油更加柔软。
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步骤1/7
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将南瓜切块蒸熟,取100g南瓜泥备用;面包桶中依次放入:盐3g,糖30g,牛奶60g,淡奶油20g,鸡蛋1个,高筋面粉280g,酵母粉4g,南瓜泥100g,揉至简单拉出膜后加入软化的黄油20g,在揉至光滑出薄膜;
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步骤2/7
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放面包桶内发酵至1.5倍大后排气,擀卷两次进一步排气;最后整形将面团擀成薄厚适中的面片,然后对折,用刀切成梳子状(上面不切断);
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步骤3/7
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然后将每一条都拧成麻花状并排放好,从一边卷起后整理好放入吐司模中,
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步骤4/7
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放到湿润的环境中进行二次发酵,大概到八分满;表面刷蛋液后,撒芝麻,有条件撒点白瓜子仁更好。
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步骤5/7
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烤箱预热180度,放入中下层烤制40分钟,后面上色后盖锡纸;
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步骤6/7
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烤好后放凉,用吐司刀切片就可以吃啦!
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最后一步
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当然也可以用手撕着吃,更能体会拉丝的感觉!
半糖有话说~
一、夏天温度高,做的时候整形是个问题,最好在空调的房间里整形制作;
二、这个整形方法我也是第一次尝试,效果还是不错的,拉丝效果也好,有条件的朋友可以在对折的时候中间抹上豆沙馅儿或者南瓜泥,那样做出的吐司口味就更加丰富了!大家都试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-07
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